Pudding de pasas al ron

Entre los postres más sencillos de preparar está este jugoso pudding de pasas al ron. Nosotras lo hemos elaborado con bollitos de leche pero está también riquísimo con pan del día anterior. Las pasas maceradas le dan un toque distinto y nos queda un postre muy resultón.

Este jugoso postre lo preparamos con los bollitos de leche de Dulcesol y la leche Pascual que encontramos en nuestra caja sorpresa mensual Disfrutabox que nos llega repleta como siempre de los productos nuevos del mercado que más nos gustan.

Ingredientes:
200 gr de panecillos de leche
Cuatro huevos
75 gr. de pasas
300 ml de leche
150 ml de ron añejo
Caramelo

Elaboración:

Ponemos a macerar las pasas en el ron durante al menos una hora

Mezclamos la leche y los huevos batidos y añadimos los panecillos a trozos. Esperamos a que se empapen bien de la mezcla. Incorporamos las pasas escurridas del ron y removemos para que ser repartan por toda la mezcla.

Caramelizamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos al baño maría a 180º durante 40 minutos.

Esperamos a que enfríe para desmoldar