Tiras de Potón con Habitas

La receta de chocos con habas es muy típica de Huelva y se degusta en todas las casas y también en los restaurantes, sobre todo de la capital. Nosotras hoy os traemos una receta inspirada en este fantástico plato onubense, que preparamos con habitas tiernas y tiras de potón. Riquísima receta también, no dejéis de hacerla.

Los filetes de limanda Disanfrio son ideales para preparar en papillote, como en la receta de hoy. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados (pescados y mariscos, precocinados, carnes, verduras, ahumados, repostería, panes, ....) para que no nos falte de nada en nuestra cocina y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

Ingredientes:

Un kilo de tiras de potón
400 gr de habitas
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Un cuarto de pimiento rojo grande
Una copita de vino blanco
Unas ramitas de cilantro fresco en hoja
Pimienta negra
Aceite y sal

Elaboración:

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y uno de los dos dientes de ajo bien picados. Cuando lo tengamos listo, escurrimos el aceite y lo pasamos por la batidora.
En el aceite sobrante refreímos las tiras de potón. Añadimos una copita de vino blanco, el sofrito y cubrimos de agua. Cerramos la olla rápida y cocinamos las tiras de potón durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando podamos abrir la olla incorporamos las habitas. A media cocción rectificamos de sal.
Aparte majamos uno de los dientes de ajo que teníamos reservado en crudo con las ramitas de cilantro y la pimienta negra.
Incorporamos el majado y dejamos cocinar hasta que las habitas estén tiernas.