Migas de Bacalao al Ajo y Perejil con Patatas

Fresco, en salazón o congelado, en migas o en lomos, el bacalao es el protagonista de muchas de nuestras recetas de pescado: Bacalao con costra de paté de aceitunas negras, Bacalao confitado a baja temperatura con brandada y salsa vizcaína, Pimientos rellenos de brandada con salsa de piquillos, y recetas más tradicionales Bacalao a la portuguesa con yema confitada, Pavías de bacalao, Bacalao con tomate, Buñuelos de bacalao con salsa de cebolla, Bacalao dorado, ....

En esta ocasión os traemos una receta mucho más sencilla pero sabrosísima, que se hace en unos minutos porque las patatas las asamos al horno microondas y las migas de bacalao se saltean en un santiamén con ajo y perejil. Un plato delicioso del pescado que más nos gusta que teníamos muchas ganas de compartir con vosotros.

Para este plato utilizamos las migas de bacalao congeladas Disanfrio, que son ideales pues no necesitan proceso de desalación y así las tenemos listas con solo descongelarlas. Además tienen la textura perfecta y el punto exacto de sal que nuestro plato necesita. Pescados y mariscos, carnes, verduras, ahumados, pan y bollería, repostería, precocinados, ... nada falta en el catálogo de productos de primera calidad que nos ofrece Disanfrio y con la comodidad de la compra online o en cualquiera de sus tiendas.

▷Tienda de alimentos congelados a domicilio◁-Envío Gratuito!!! – Disanfrío S.L.

Ingredientes:

300 gr de migas de bacalao
Dos patatas hermosas
Cinco dientes de ajo
Un manojo de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Cocinamos las patatas en el microondas, después de lavarlas bien y pincharlas, durante 8 minutos.
Mientras tanto, picamos fino los ajos y el perejil y doramos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una vez sofritos los ajos y el perejil, incorporamos las migas de bacalao previamente descongeladas (en la nevera desde el día anterior preferiblemente). Cocinamos a fuego medio unos dos minutos.
Pelamos las patatas ya asadas y las cortamos en trozos de tamaño regular.
Incorporamos las patatas al bacalao con ajo y perejil, rectificamos de sal y cocinamos unos dos minutos más. Listo para servir.