Sustituir los refinados (azúcares, harinas, cereales, ...) por los integrales es un paso que debemos dar si queremos que nuestra dieta sea beneficiosa para nuestra salud. Hay algunas personas reticentes a dar este paso por considerar que los alimentos integrales tienen un sabor más "basto" y menos sabroso... pero no tiene porqué ser así si escogemos ingredientes de calidad y recetas que se adapten bien al uso del integral.
En este bizcocho realizado con harina integral ecológica y azúcar integral hemos potenciado su jugosidad con una capa de manzanas, y ha resultado todo un éxito. Entre sus ingredientes también se encuentra la bebida Vivesoy Quinoa de Pascual, elaborada con quinoa y arroz y enriquecida en calcio y vitamina D. Nos ha llegado hoy mismo en nuestra caja Disfrutabox y ya la estamos disfrutando! Disfrutabox nos trae este mes productos de alimentación y cuidado ecológicos, naturales y de comercio justo. Para que disfrutemos el doble de ellos.
Ingredientes:
Tres huevos
Taza y media de harina integral de trigo (180 gr)
Una taza de azúcar integral de caña o panela (170 gr)
Media taza de aceite de oliva virgen (130 ml)
Media taza de leche vegetal de quinoa (120 ml)
Tres sobres dobles de gasificante
Una pizca de sal
Tres manzanas
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Con ayuda de las varillas batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.
Añadimos la leche y el aceite incorporando bien con las varillas.
Ponemos la harina mezclada con el gasificante y batimos bien para que no queden grumos..
Llevamos al horno en un molde engrasado y horneamos durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo.
Mientras tanto pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas. En ese tiempo la superficie del bizcocho deberá estar lo suficientemente consistente para aguantar sin bajarse la capa de manzanas que le vamos a poner.
Volvemos el bizcocho al horno unos 20 minutos más
Pasado este tiempo pinchamos para comprobar que no nos quedó crudo, y sacamos del horno.
Dejamos enfriar en una rejilla.
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