Mini Donuts con Chocolate de Caramelo en Donutera (Sin Huevo)

Deliciosos!! No podemos decir otra cosa de estos pequeños donuts bañados en chocolate de caramelo. Tiernos, suaves y muy originales por su baño en chocolate con leche al caramelo. Su receta sin huevo los hace aptos para alérgicos e intolerantes al huevo.

Y es que el pequeño de la casa que es alérgico al huevo se quedó sin probar nuestros Minidonuts bañados en chocolate, pues los hicimos con una receta que llevaba huevo. No queríamos que se quedara con cara de pena y buscamos, rebuscamos y adaptamos recetas hasta conseguir lo que buscábamos: una receta de minidonuts para preparar en nuestra donutera y que los pudiera comer el benjamín de la casa.

Y no tengáis problema, que si no tenéis donutera, podéis cortar la masa estirada con un corta pastas y prepararlos en el horno, o incluso fritos.

Ingredientes:

150 gr. de harina de repostería

150 gr. de harina de fuerza 

80 ml. de leche

80 gr. de azúcar

40 gr. mantequilla

Un sobre de levadura seca de panadería

Una cucharadita de sal

Ralladura de naranja y una pizca de cardamomo molido (opcional)

Chocolate Postres con Caramelo Valor para bañar los minidonuts

Elaboración:

Mezclamos en un bol la leche (a temperatura ambiente) con la levadura seca y la mantequilla a punto de pomada. Incorporamos el azúcar, la ralladura de naranja y el cardamomo, mezclamos bien y posteriormente añadimos las harinas mezcladas con la sal. Amasamos dentro del bol hasta que la mezcla se haga una masa y pasamos la masa a la encimera donde terminamos de amasar hasta que la masa nos quede suave.

Dejamos que la masa fermente durante una hora al menos o hasta que doble su volumen dentro de un bol tapado con un papel film.

Tras el fermentado, tomamos porciones y hacemos una bolitas pequeñas a las que iremos haciendo un agujero central y así ir formando los minidonuts.

Debemos dejar reposar estos minidonuts de masa nuevamente por lo que los minidonuts volverán a doblar su volumen, lo tendremos en cuenta a la hora de ir tomando porciones contando con el tamaño del molde de nuestra donutera. En nuestro caso las bolitas eran de 15 gr cada una y nos quedaron perfectas de tamaño.

Una vez reposados los minidonuts durante una media hora (habrán vuelto a crecer) los horneamos en nuestra donutera durante unos seis minutos o hasta que los minidonuts nos salgan dorados (depende de la fuerza de calor de la máquina que utilicemos, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante).

Vamos sacando las tandas de donuts a una rejilla donde enfriarán antes de darle el baño de chocolate.

Para bañarlos, derretimos chocolate con caramelo en un bol en el microondas (siempre en intervalos de 30 s vigilando para que no se nos queme) y sumergimos los donuts solo por una cara.

Dejamos enfriar y decoramos al gusto.