Flan de Castañas

Si queréis conocer más recetas para cocinar con Cookeo, el nuevo robot de cocina inteligente de Moulinex, ya sabéis que las iremos compartiendo con vosotros todos los miércoles. Pero si no podéis esperar para verlas todas, las podéis ver ya en  el enlace recetascookeomoulinex.es al que también tenéis acceso desde el lateral de nuestro blog. Entrantes, principales, postres, ... un total de diez recetas hechas en el nuevo robot de Moulinex que compartimos con vosotros en Cocinando con las Chachas.

Ingredientes para seis flanes:

Elaboración (Cookeo y Tradicional): 

Primero cocemos las castañas peladas en la leche junto a la rama de canela, la corteza de limón y la mitad del azúcar unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernas.

Pasamos las castañas con la leche, retirando la canela y la corteza de limón, por el pasapurés o la batidora. Reservamos.

Con ayuda de las varillas batimos las con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y los mezclamos con el puré de castañas.

Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado a la mezcla de yemas y puré de castañas.

Caramelizamos los moldes de flan individuales y los llenamos con la crema de castañas. Los cocinamos al baño María en nuestro horno a 180°c durante 30 min aproximadamente (depende del tamaño de los moldes, lo mejor es pinchar con un palillo para cerciorarse de que están cocidos).

Transcurrido este tiempo, sacamos los flanes del horno, los dejamos enfriar y desmoldamos.

Elaboración en Cookeo: 

Primero cocemos las castañas peladas en la leche junto a la rama de canela, la corteza de limón y la mitad del azúcar, en el programa Manual - Cocer a presión unos 10 minutos.

Cuando la máquina termine sacamos las castañas y la leche a un cuenco y pasamos por el pasapurés o la batidora. Reservamos.

Con ayuda de las varillas batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y los mezclamos con el puré de castañas.

Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado a la mezcla de yemas y puré de castañas.

Caramelizamos los moldes de flan individuales y los llenamos con la crema de castañas.

Ponemos en la máquina 200 ml de agua y colocamos el cestillo de cocción al vapor sobre el que colocaremos los moldes.

Programamos la máquina en función Manual- Cocer a presión y cuajamos los flanes durante 9 minutos. 

Terminada la cocción, sacamos los moldes de nuestra Cookeo, esperamos que enfríen para desmoldar y servir.