Teníamos muchísimas ganas de hacer esta receta.
Nos encantan las tortitas con sirope de arce y también el helado de nata con nueces, así que en este postre los hemos combinado nuestros sabores favoritos. El resultado ha sido todo un acierto!!
El helado es supercremoso de sabor muy suave a sirope de arce y con el toque crujiente de la nueces frescas.
Y las tortitas... bueno, es que estas tortitas son buenísimas, muy esponjosas porque llevan claras a punto de nieve y las yemas también batidas. Ya las preparamos en otra ocasión en un original degradado color rosa ... las Pink Ombre Pancakes ¿os acordáis?
Ingredientes:
Para el helado:
300 ml de nata para montar
200 ml de leche evaporada
100 g de azúcar
50 g de sirope de arce
Para las tortitas:
200 gr de harina
250 ml de leche
Unas gotas de zumo de limón
Dos yemas de huevo
Dos claras de huevo
Unas gotas de extracto de vainilla
Una cucharada de azúcar
Una cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
Dos cucharadas de aceite de oliva
Para decorar:
Nueces peladas y picadas
Sirope de arce
Elaboración:
En primer lugar elaboramos el helado.
Batimos la leche evaporada bien fría con las varillas hasta que doblen su volumen.
Mezclamos la nata, que también debe estar muy fría, con el azúcar y el sirope de arce y la mezclamos con la leche evaporada.
Llevamos la mezcla a la heladera y seguimos las instrucciones del fabricante. Cuando esté listo, mezclamos con las nueces picadas y llevamos al congelador para que termine de solidificar.
Si no disponemos de heladera vertemos la mezcla en un recipiente y llevamos al congelador. Después de pasadas las dos primeras horas, lo sacamos para batirlo bien con unas varillas y evitar así que se formen cristales de hielo. Las dos horas siguientes volvemos a sacar cada hora y batir bien con las varillas. La última vez que lo saquemos añadimos las nueces picadas.
Cuando tengamos preparado el helado será el momento de preparar las tortitas.
Primero añadimos el zumo de limón a la leche y dejamos que repose al menos diez minutos, así conseguiremos buttermilk casero que dará esponjosidad y ternura a nuestras tortitas.
Mientras tanto, mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
Montamos en un bol pequeño las claras a punto de nieve y reservamos.
En otro recipiente batimos las yemas y las añadimos a la leche que habremos mezclado también con el aceite.
Vamos incorporando los ingredientes secos batiendo bien para que no queden grumos y, por último, añadimos las claras a punto de nieve.
Las tortitas las cocinamos en una sartén que habremos engrasado ligeramente con un papel de cocina untado en aceite o mantequilla. Echamos una pequeña cantidad de masa, esperamos a que dore ligeramente y damos la vuelta. Vamos reservando en caliente en un plato.
Montamos el postre colocando capas de tortita y helado de sirope y nueces.
Decoramos con nueces picadas y más sirope.
Fiquei com água na boca.
ResponderEliminarFicou uma sobremesa linda e com um aspecto delicioso
Uma excelente participação
bj
Que rico y fresquito, da gusto de verlo y masssssssssssssssss de comerlo.Bsss
ResponderEliminarHola preciosas, perdonar que no haya venido antes a daros la enhorabuena por este helado, que me parece estupendo y además daros las gracias por participar en mi concurso, creo recordar que un helado parecido hice hace dos años, pero con miel y es una autentica delicia, además deciros que os a quedado estupendo, os deseo muchisima suerte en el concurso, besotes
ResponderEliminarSofía
por favor!! os habéis quedado agustito ehhh, vaya delicia además que me parecen superbonitas las fotos. enhorabuena preciosas. besotes!!
ResponderEliminarVamos, me habéis dejado muerta con estas tortitas. Impresionante receta e impresionantes fotografías. Bss.
ResponderEliminarMadreeee que cosa más rica. y super chula la presentación. besitossss
ResponderEliminarguau que delicia!!! de buena gana me zampaba dos!!
ResponderEliminarEstas tortitas son todo un pecado divino, menuda pintaza que tienen!!!! riquísimaaaaasss!!!!!
ResponderEliminarMadre mía, que yo quiero estas tortitas, pero así, tal cual las veo en la foto. Qué pintaza!!! Hace relativamente poco que descubrí el sirope de arce y me parece exquisito. BS
ResponderEliminarLas fotos lo dicen todo, pero la última pide a gritos incarle el diente, jajajajajaj!!! menuda pinta tienen estas tortitas, mi enhorabuena te quedaron de lujo, besosss!!!
ResponderEliminarEn casa nos encantan y las hago bastante.Me llevo tu receta para probar.
ResponderEliminarJolin creo que con esto te llevas el premio.
ResponderEliminarQue pasada de receta más rica!!!
Suerte
Un postre, desayuno, merienda divino!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarBss
tarde pero seguras!! me he encantado este helado.
ResponderEliminarbesos,
Ahora mismo, me comía una ración con tanto gusto que rozaría el cielo;
ResponderEliminarQue buen acierto amigas y que bonitas fotos.
UN BESAZO y buen fin de semana :)))
Irresistible, ¡ muy buena idea!
ResponderEliminarUuummm, salivando me has dejado!!
ResponderEliminarPor favorrrr que delicia!!
Me habeis dejado llorando por los rincones..... no se si quereros u odiaros.... ufff que pintaza!!!
ResponderEliminarBesitos
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