Bizcocho de Piña y Caramelo

Elaboración:

Caramelizamos el fondo de un molde para tarta o bizcocho y colocamos sobre el caramelo las rodajas de piña el almíbar escurridas. Reservamos el jugo.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos con las varillas los huevos y cuando estén espumosos incorporamos el yogur. No tiramos el envase ya que nos servirá para medir el resto de ingredientes que iremos añadiendo batiendo bien: azúcar, pizca de sal,  pizca de Garam Masala, aceite y, por último, la harina que habremos mezclado con la levadura.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, con aire preferiblemente.

Cuando el bizcocho temple un poco, sin que llegue a enfriarse del todo, desmoldamos y pincelamos con el jugo de la piña después de pinchar el bizcocho con un palillo por la superficie. Así quedará más jugoso.