Cuando buscamos una buena receta no siempre la idea es un plato muy elaborado ni ingredientes insólitos... A veces los ingredientes de una receta excepcional los tenemos en nuestra despensa, y con un poco de mimo y cariño conformarán un plato de auténtico lujo. Así le ocurre a esta receta que os proponemos hoy.
Este puré es sencillo pero especial: se prepara en un buen fondo de ave, con una hoja de laurel, unos dientes de ajos y una punta de jamón. Su sabor es inigualable, nos ha encantado.
Y para redondear el sabor, un huevo escalfado con pimentón de la Vera y unas setas confitadas en aceite de oliva virgen extra, delicioso!
Ingredientes:
Setas confitadas en aceite de oliva
Tres patatas hermosas
Queso Manchego semicurado al gusto
Fondo de ave
Una punta de jamón fresca
Una hoja de laurel
Dos dientes de ajo
Un huevo por persona
Pimentón agridulce de La Vera
Elaboración:
En primer lugar preparamos el puré cociendo las patatas peladas pero enteras en el caldo de ave al que habremos añadido los dientes de ajo sin pelar, la hoja de laurel y la punta de jamón. En la olla a presión tardan unos 15 minutos en estar listas.
Tras la cocción pasamos las patatas por el pasapurés, incorporamos en caliente el queso manchego rallado muy fino y mezclamos bien para que se integre en el puré. Rectificamos de sal y de textura, añadiendo caldo de ave si es necesario. Reservamos
Para preparar los huevos escalfados, colocamos un papel film en un bol, ponemos en él unas gotas de aceite e impregnamos bien con él el papel film para que luego el huevo no se pegue. Espolvoreamos con una pizca de pimentón agridulce de La Vera y cascamos los huevos con cuidado de que la yema no se rompa. Cerramos bien el papel como un saquito tratando que quede dentro el mínimo de aire posible y llevamos a cocer durante cinco minutos.
Sólo queda el montaje: colocamos una cama de puré de patatas que habremos mantenido caliente, sobre ella las setas confitadas que habremos calentado y el huevo de pimentón al que solo hay que quitarle el film que lo cubre.
Servimos bien caliente.... Bon appetit!!
solo con eses nombre ya dan ganas de chuparse los dedos ¡¡¡ un besazo
ResponderEliminarimpresionante!....esto sí que es una receta gourmet!..qué rica!
ResponderEliminarimpresionante plato, digno del mejor restaurante pero a la vez bien sencillo de hacer
ResponderEliminarMe parece que es una receta de cine, la presentación es buenísima, dan ganas de probarlo nada más verlo.
ResponderEliminarBesitos
Mmmm!! tiene una pintaza!! tiene que estar riquísimo
ResponderEliminarUn beso
Vaya plato que os habéis marcado. Yo quiero probarlo.
ResponderEliminarUn saludo.
Ummmmm que cosa mas rica¡¡¡, y con dos cositas de nada, me ha encantado chicas¡¡, besos
ResponderEliminarEse platito tiene que estar de lujo, como me gusta el huevo así, besos
ResponderEliminarSofía
Una receta de Masterchef, pero de los buenos, de los de estrellas Michelin, con tu permiso me la quedo para ver si antes de que llegue el calor la llevamos a cabo. Gracias y felicidades por el magnífico blog.
ResponderEliminarEn toda la cara me ha dado este plato. ¡Que delicia!, es de los de apuntar para hacer sí o si.
ResponderEliminarBss
Elena
Estupendo, no puedo decir más, me parece un diez esta combinacion, muaks¡
ResponderEliminarQue maravilla por favor.... me encantan todos los ingredientes, asi que el conjunto debe ser superior!!
ResponderEliminarOleeeeeeee que maravilla, me encanta como suena, pero mas lo que puedo ver en la foto. La pena no poder catarlo ahora mismo.
ResponderEliminarBesinos
ay madre salivando k estoy delante de la pantalla, k ricooo, con lo k me gustan las setassss y con el puré y el huevooo imagino al romper la yema aisss aisss yo kierooo besos
ResponderEliminarUn plato de lujo, rico y bien presentado.
ResponderEliminarBesos. lOla
Este plato es todo sabor, color y finura, viendolo lo demas sobra...Bess
ResponderEliminarImpresionante es poco, ya lo había en IG y ya estaba tardando en pasarme por aquí.
ResponderEliminarhttp://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2014/07/arroz-con-coco.html
¡Madre mía que plato! Para relamerse y repetir dos veces.
ResponderEliminarBesos guapas.
Tiene una pinta deliciosa, además el sabor que le aporta las setas a todas las comidas es delicioso, que hambre!
ResponderEliminar